Thêm vào yêu thích | Chọn làm trang chủ | Quảng cáo | Liên hệ Bạn chưa là thành viên? đăng ký | đăng nhập
Món mặn           Món chay           Món ngọt & Thức uống          
Đăng ngày 01-08-2010Món mặn
Ốc len xào dừa


Nguyên liệu

- 1 kg ốc len.
- 400g dừa nạo.
- Sả, rau răm, tỏi, ớt.
- Gia vị, hạt nêm, đường.

Cách làm

- Ngâm ốc với nước vo gạo ít nhất 3 giờ. Sau đó rửa sạch, để ráo.

- Chặt phần đuôi ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong.

- Xóc ốc với nửa chén rượu trắng (để khử mùi tanh của ốc,)

- Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 4 chén nước loãng.

- Phi dầu nóng vừa phải với tỏi, sả cây đập dập, rau răm xé nhỏ.

- Cho ốc vào xào trên lửa lớn. Ốc vừa ra nước thì chắt bỏ ngay nước đó rồi cho nước dừa loãng vào.

- Nêm gia vị cho đậm đà

- Cho 1/2 chỗ rau răm vào. Để nước sôi chừng 3 phút thì thêm nước cốt dừa vào,

- Cho lửa lớn thêm một phút nữa thì được.

- Cho nốt rau răm và ớt vào.

Lưu ý: Không nên để ốc trên bếp lâu, thịt ốc teo lại, mất ngon. Luôn giữ lửa lớn trong quá trình chế biến.

Cách 2:

Nguyên liệu

- 500g ốc len
- 250g dừa nạo
- 1/2 thìa súp sả
- 1/2 thìa súp tỏi bằm
- 1/4 thìa súp ớt xay
- 1 cây sả
- 1/2 chén rau răm
- 1 trái ớt sừng
- 3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr
- 1,5 thìa súp đường cát trắng
- 3 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa súp muối

Thực hiện

- Ốc len ngâm nước vo gạo và ớt, chặt đuôi, luộc sơ trong nước sôi và muối, vớt ra để ráo.

- Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 chén nước dảo.

- Sả đập giập. Rau răm nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Ớt sừng cắt miếng mỏng.

- Xào sả, tỏi, ớt trước, tiếp theo cho ốc len vào xào đều.

- Thêm nước dảo dừa, sả cây và nêm với Hạt nêm Knorr, đường cho vừa ăn. Giảm lửa nhỏ để ốc len thấm gia vị khoảng 5 phút. Thêm nước cốt dừa, rau răm và ớt vào, đảo đều.

- Múc ốc len ra đĩa, dùng nóng.

(Theo sưu tầm)

 
Lưu vào sưu tập  |   Chép về máy  |    Bản in  |    Gởi cho bạn bè
Các ý kiến cùng chủ đề (1)
1. good (14/10/2011)
tôt
Ý kiến của bạn
Các tin Món mặn khác:
Món chay
Món ngọt & Thức uống
 
© 2009 Mạng cộng đồng "Một Gia Đình" dành cho mẹ và bé. Vui lòng ghi rõ nguồn "Motgiadinh.com" khi đăng tải lại nội dung tại website.